M E N U  DU MARCHÉ

du 12 octobre au 24 octobre

Les Poires

 

Mise en bouche

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Poire nashi et maquereau harmonieusement confondus, condiment noisette

ou

Foie gras comme un opéra, gelée de vin chaud, poire croquante

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Cabillaud cuit doucement, panais et poire en purée à la vanille, jus de viande

ou

Filet de canette rôti, risotto d’épeautre du pays de Sault au poire, émulsion Américano

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Chariot de fromages affinés par notre fromager  (8€ en supplément)

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Douceur poire et Caramelia, finger glacé à la poire

ou

Compote de poire au thé Earl Grey , glace aux noix de pécan

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Ce menu n’est disponible que pour le déjeuner, du mercredi au dimanche inclus.

Origine de nos viandes : France

49€ : hors boissons
64€ : boissons comprises - eaux minérales, deux verres de vin et boissons chaudes
86€ : Champagne Cuvée R. Pouillon - eaux minérales, deux coupes de champagne cuvée R. Pouillon et boissons chaudes