Date de l'événement: Thursday, November 8, 2018 L'événement commence: 19:30 Durée de l'événement:

 

Le jeudi 8 novembre à 19h30, Xavier Burelle, Chef du restaurant étoilé Le Candille et Julien Leroux Chef Sommelier vous proposent un dîner d’exception autour du Champagne…

 

Une belle occasion de déguster les bulles délicates de quelques grands nectars.

 

Vous ferez la connaissance de notre invité de choix, Monsieur Olivier Bonville, Oenologue et propriétaire du Domaine Franck Bonville à Avize, qui partagera avec vous quelques secrets et la passion de son métier.

 

Soirée Champagne

 

Julien Leroux, Chef Sommelier du Mas Candille :

J’aimerais partager avec vous ma passion et mon amour pour le Champagne. Vous aurez le privilège de rencontrer

Olivier Bonville avec lequel j’ai préparé un accord mets et Champagne d’exception.

 

 

Menu:

Une coupe de champagne
 Champagne Bonville Grand Cru Blanc de Blancs
Amuse-Bouche
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Le perdreau :
Terrine de perdreau et foie gras, mini bolets aigre doux, raisins et purée de maïs
Champagne Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Millésime 2006
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La Saint-Jacques :
Chèvre, basilic, pignon, Émulsion d’orange
Champagne Bonville Grand Cru Blanc de blancs Extra-Brut
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Le ris de veau :
Pomme de ris de veau cuite meunière, purée de marron,
Girolles et chorizo de Bellota, cèleri rave glacé
 Champagne Bonville Grand Cru Blanc de blancs Les Belles Voyes Millésime 2012
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Sélection de fromages affinés par notre fromager Eric Gayraud
 Champagne Bonville Grand Cru Blanc de Blancs Millésime 2012
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Mousse aux perles du Japon, croustillant de sésame noir, sorbet litchi
 Champagne Bonville Grand Cru rosé
Eaux minérales, café ou thé

Un menu au tarif de 150€ par personne

Avec accord mets et Champagne élaboré par notre Chef Sommelier Julien Leroux,

avec les Champagne du Domaine Bonville.

Pour profiter pleinement de la soirée, 
Le Mas Candille vous propose une remise exceptionnelle de 50% sur le tarif de votre chambre !