Venez découvrir le menu du marché élaboré autour d’un produit par nos chefs Xavier Burelle et Olivier Roth.

Actuellement à l’honneur : le Citron !

Menu du marché autour du Citron !

Du jeudi 14 février au mercredi 27 février 2019 inclus.

 

Mise en bouche

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Mi-cuit de thon au saté, crème de carottes au citron yuzu, émulsion de lait de coco et citron vert

ou

Reproduction d’un citron de Menton au foie gras de la Ferme, crumble au gingembre

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Loup en portefeuille gratiné, purée de pomme de terre aux zestes de citron et basilic

ou

Epaule d’agneau confite 7 heures, boulgour au citron confit, jus aux épices

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Chariot de fromages affinés par notre fromager (10€ en supplément)

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Comme une tarte au citron déstructurée, sorbet citron

ou

Croustillant au chocolat grand cru et cumbawa, glace Araguani

 

 

Pour toute information au sujet du menu, n’hésitez pas à nous contacter au 04 92 28 43 43 ou par email à lecandille@lemascandille.com.

 

Ce menu n’est disponible que pour le déjeuner, du mercredi au dimanche inclus.

Origine de nos viandes : France

49€ : hors boissons
64€ : boissons comprises – eaux minérales, deux verres de vin et boissons chaudes
86€ : Champagne Cuvée R. Pouillon – eaux minérales, deux coupes de champagne cuvée R. Pouillon et boissons chaudes