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Restaurant Le Candille

Une expérience gastronomique avec Serge Gouloumès

Le Restaurant gastronomique étoilé Michelin « Le Candille » allie plaisir de la table et beauté du paysage.
Les hôtes de la table de Serge Gouloumès déjeunent ou dînent dans le décor somptueux de la salle de restaurant principale, entièrement rénovée en janvier 2012, tout en admirant la vue sur la ville de Grasse ou le spectacle merveilleux offert par les pré-Alpes.

Dès les premiers beaux jours, les tables dressées en terrasse permettent de profiter de la douceur azuréenne, à l'ombre des pins centenaires. Le restaurant propose une cuisine contemporaine dans une ambiance raffinée et conviviale.
 
Fermé lundi et mardi, sauf le soir de mai à septembre
12h30 - 14h30 Déjeuner
19h30 - 22h00 Dîner

Réservation recommandée. Restaurant ouvert aux non-résidents.
Une tenue élégante décontractée est suggérée.

 

Cartes et menus

Pour télécharger notre carte en format PDF, veuillez cliquer sur les liens ci-dessous :
Découvrez notre carte 2014
Découvrez notre carte des desserts, soigneusement élaborés par notre Chef Pâtissier Mathieu Marchand

Découvrez la formule déjeuner "Saveur du Jour" à 62€ par personne, boissons comprises
(1 apéritif Candille, 2 verres de vin, eaux minérales et café):
Notre Chef étoilé Serge Gouloumès élabore ce menu différemment chaque semaine en fonction des produits frais de saison et selon son inspiration.

Découvrez notre menu de la semaine

 

Soirées à thème

Tout au long de l’année, Le Candille organise des soirées à thème : Saint Valentin, Fête de la Musique, Noël, Réveillon de la Saint Sylvestre, etc.

 

Carte des vins

Notre sommelier a le plaisir de vous présenter un extrait de sa carte des vins, soigneusement sélectionnés. Cette carte est régulièrement actualisée, afin d’être en harmonie avec la carte de notre Chef étoilé Serge Gouloumès. Lors de votre repas au Candille, notre sommelier est à votre disposition pour vous accompagner et vous conseiller dans le choix de vos vins.
Télécharger notre carte des vins

 

Serge Gouloumès

Portrait du Chef
Serge Gouloumès, originaire du Sud-Ouest, a débuté à 16 ans au restaurant La Régalette, cantine du XV de France et de l'équipe de rugby d'Agen. On le retrouvera ensuite en Belgique, à Saint-Martin, aux Antilles et à Los Angeles où il multipliera les expériences. Serge Gouloumès reviendra ensuite en France et choisira la Côte d'Azur : pendant six ans, il dirigera les cuisines de L'Étoile des Mers, le restaurant du Miramar Beach Hotel à Théoule-sur-Mer (06). Il deviendra ensuite en avril 2001 Chef des cuisines du Mas Candille et décrochera quatre ans plus tard sa première étoile. Il est le chef des deux restaurants du Mas Candille, étant ainsi à la tête d’une brigade de 20 personnes.

Son plat signature, le Tatin de Foie Gras, est inspiré des sœurs Tatin, qui ont créé la célèbre Tarte Tatin aux pommes. Mais désormais, Serge a lui aussi rendu célèbre une autre tarte tatin, spécialement pour le Mas Candille. Cette fois-ci, c’est une tarte tatin au foie gras, toujours accompagnée de pommes, cœur de la Tatin, le tout servi avec une sauce à l’armagnac.

Visiter le site web du chef

 

Carte Candille Lunch Club

Découvrez notre carte de fidélité, la Carte Candille Lunch Club est gratuite et valable toute l’année. Une fois complétée, celle-ci peut vous faire bénéficier de plusieurs avantages :
- Une nuit en chambre et petits déjeuners pour 2 personnes
Ou
- Un soin visage ou corps d’une durée de 45 minutes pour 2 personnes dans notre Spa SHISEIDO

Informations sur simple demande auprès de notre Restaurant Le Candille.

 

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