Porträt des Küchenchefs

Serge Gouloumès stammt aus dem Südwesten Frankreichs. Seine Karriere begann er mit 16 Jahren im Restaurant La Régalette, dem Restaurant der Rugby-Mannschaft von Agen. Danach sammelte er Erfahrungen in Belgien, in St. Martin auf den Antillen und in Los Angeles. Serge Gouloumès kehrte nach Frankreich zurück und entschied sich für die Côte d’Azur. Er leitete sechs Jahre die Küche des L’Ètoile des Mers, das Restaurant des Miramar Beach Hotels in Théoule-sur-Mer. Im April 2001 wurde er Küchenchef des Le Mas Candille und erhielt vier Jahre später seinen ersten Stern.

Kochkurse

Mit Freunden oder als Paar – genießen Sie kulinarische Momente und entdecken Sie einige der Geheimnisse eines Spitzenkochs. Serge Gouloumès, der systematisch arbeitende Küchenchef des Restaurants Le Candille, weiß wie er Sie anleiten kann. Durch seine Erfahrung und sein Können (das seit 2005 mit einem Michelin-Stern honoriert wird) erlernen Sie die geheimen Tricks der Grands Maîtres.

195€ pro Person

Kursdaten auf Anfrage.

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Programm „Kochkurs mit einem Küchenchef“:

• Besuch des provenzalischen Marktes in Forville in Cannes. Sie wählen in Begleitung des Küchenchefs frische, saisonale Produkte aus, die später zur Zubereitung der Gerichte in der Küche verwendet werden
• Es folgt der Kochkurs mit dem Küchenchef in der Küche des Le Candille. Sie sind bei jedem Arbeitsschritt dabei und dürfen probieren und erleben zur Mittagszeit den Hochbetrieb in einer professionellen Küche.
• Auswahl von Weinen und Käse - sie werden sorgfältig als Begleitung oder Abschluss der zubereiteten Gerichte ausgewählt.
• Süßes Finale - Sie genießen auf der Terrasse des Le Candille eines der Desserts auf der Karte mit einem Kaffee oder einem Tee.
• Souvenir - Ihre Schürze vom Le Mas Candille

*Halbtägig von 9.30 Uhr bis ca. 14 Uhr. Mindestens 2 Personen. Transfer Hotel-Markt inklusive.

Gruppen und Incentives

Gruppenkochkurse auf Anfrage:

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Rezepte

Schwarzes Camarone-Risotto mit Pesto und Schalentieren

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Internetseite

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